Paulin Talabot, acquéreur de l'ancienne propriété de la famille Borély, en fait don à la Ville en 1855 en dédommagement de la cession du Jardin des Plantes, presque entièrement détruit pour le passage de la voie de chemin de fer. Le domaine est aménagé en parc public autour du château Borély, avec des jardins à l'anglaise et à la française agrémentés de nombreux points d'eau (cascade, lac, bassins).
En novembre 1860, c'est l'ouverture de l'hippodrome, deuxième champ de courses marseillais (les premières courses de chevaux ont lieu en juin de la même année dans le parc de la bastide Barnière).
En 1995, la cascade en rocaille est choisie pour servir d'écrin à « l'Homme aux Oiseaux », oeuvre de Folon. Le parc Borély est aujourd'hui le plus fréquenté des espaces verts marseillais, très apprécié pour la promenade, le jogging, les rollers et les photos de mariage.
Parc Borély : Avenue du Prado - 13008 Marseille
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